"PATISSERIES ET GOURMANDISES, L'ECOLE"

par Stéphane GLACIER

 Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000

Coach de l'équipe de France championne du monde en 2006,  Auteur d'ouvrages professionnels

 

 

 

Le calendrier des cours du 1er semestre 2017 est en ligne

 

 

LES ATELIERS A VENIR

 

 

 

Samedi 29 avril - 09h00 à 12h00

Cours pratique - 85,00 €

        Viennoiserie - complet

 

Venez apprendre à faire vous-même vos viennoiseries maison:

croisssant, pain au chocolat, pain aux raisins.

"Du grand art !"

 

Samedi 29 avril - 14h00 à 17h00

Cours pratique - 85,00 €

              Macarons aux fruits - complet

 

Le célèbre "macaron" n'aura plus de secret pour vous !

Macarons framboise, macarons cassis et macarons passions.

"Pour le plaisir!" 

 

Samedi 6 mai - 9h00 à 12h00

Cours pratique - 85,00 €

                    Fraisier - reste 1 place

 

 Recette, trucs et astuces du gâteau roi de l'été !

"Frais et gourmand à la fois!" 

 

 

Samedi 6 mai - 14h00 à 17h00

Cours pratique - 85,00 €

Fraisier - complet

 

Samedi 13 mai - 09h00 à 12h00

Cours pratique - 85,00 €

                       Le Flan - reste 4 places

 

Recette, trucs et astuces pour réussir ce dessert mythique.
Flan à la gousse de vanille, flan au chocolat et flan à la pistache.

"Un vrai délice pour petits et grands!"

 

 

Samedi 13 mai - 14h00 à 17h00

Cours pratique - 85,00 €

Le Paris-Brest - complet

 

Un grand classique indémodable : "le Paris-Brest"

qui a fait les lettres de noblesse de la pâtisserie française.

"Dans les régles de l'art!"

 

 

Samedi 20 mai - 09h00 à 17h00

Apprenez l'art de - 180,00 €

      La glace - complet

 

Théorie et pratique de la glace

Turbinage des sorbets et des glaces

Ralisation et montage des entremets glacés:

vacherin, profiterole, omelette norvégienne

et nougat glacé! 

"A en fondre d eplaisir!"

 

 

 

 

 

 

 

 

Photo 1 la cuisine amateur de l'école - Photo 2 un cours avec Stéphane Glacier