"PATISSERIES ET GOURMANDISES, L'ECOLE"

par Stéphane GLACIER

 Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000

Coach de l'équipe de France championne du monde en 2006,  Auteur d'ouvrages professionnels

 

 

 

Le calendrier des cours du 1er semestre 2017 est en ligne

 

 

LES ATELIERS A VENIR

 

   

Samedi 3 juin - 09h00 à 17h00

Apprenez l'art de - 180,00 €

           Les croquembouches - complet

 

"Tout un art et vous en deviendrez le spécialiste"

 

 

Samedi 10 juin - 09h00 à 17h00

Apprenez l'art de - 180,00 €

                  Les "Tartes maisons" - complet

 

Réalisation de la tarte citron, la tarte Bourdaloue, la tarte framboise

et la tarte chocolat.

" Tout un art..."

 

 

Samedi 17 juin - 14h00 à 17h00

Cours pratique - 85,00 €

Le merveilleux et le pavlova à ma façon - complet

 

 Deux gâteaux coup de coeur de Stéphane Glacier.

" Tout simplement délicieux ! "

 

 

Samedi 24 juin - 09h00 à 12h00

Cours pratique - 85,00 €

                   L'entremets "le Duc de Bourgogne" - reste 4 places

 

Venez découvrir cet entremets incontournable:

un biscuit noisette cassis, un crémeux cassis, une mousse vanille

et un glaçage cassis framboise

" Une merveille de fraicheur et de saveur ! "

 

 

Samedi 24 juin - 14h00 à 17h00

Cours pratique - 85,00 €

         L'entremets pâtissier "le tiramisu d'été" - complet

 

Venez découvrir la recette, les trucs et astuces de cet entremets:

un biscuit joconde, un confit de fruits rouges t une créme mascarpone.

"Un entremets grande classe comme un pro ! "

 

 

Samedi 1er juillet - 14h00 à 17h00  

Cours pratique - 85,00 €

Le Saint-Honoré rose framboise - complet

 

Un grand classique indémodable "version été":

le Saint-Honoré

qui a fait les lettres de noblesse de la pâtisserie française.

" Dans les règles de l'art ! "

 

Samedi 8 juillet - 14h00 à 18h00

Cours pratique - 100,00 €

La saga des éclairs d'été - reste 1 place

 

L'éclair est la pâtisserie tendance du moment.

Venez en découvrir les secrets et les astuces :

Eclair printanier, éclair framboise

" A déguster sans modération ! "

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photo 1 la cuisine amateur de l'école - Photo 2 un cours avec Stéphane Glacier