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LES STAGES DE PERFECTIONNEMENT A VENIR

 

 

Le calendrier complet et les formulaires 2017 sont disponibles dans l'onglet

"CALENDRIER PROFESSIONNEL 2017"

 

 

 

 

 

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Calendrier complet


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Formulaire d'inscription

  Cliquer ci-dessus   Cliquer ci-dessus

 

 

 

 Du lundi 24 au merdredi 26 Avril

La pâtisserie boulangère sans gluten

                      Stage animé par Alexandra Garaffi - reste 3 places


Maîtriser l'art de la pâtisserie "sans gluten" en proposant à vos clients une pâtisserie

de qualité aux saveurs et textures surprenantes pour du "sans gluten".

Grande diversité de beaux et bons produits dans un esprit

de pâtisserie "haut de gamme" 

 

 

Du mardi 2 au vendredi 5 Mai

Pièces artistiques chocolat

Stage animé par Stéphane Leroux - complet 

(reprogrammé du 11 au 14 septembre)

 

Venez partager avec Stéphane Leroux sa passion et son expérience.

Maitre artiste incontesté du travail du chocolat ,

vous réaliserez votre propre pièce artistique en chocolat.

 

Du mardi 9 au vendredi 12 Mai

Pièce artistique sucre

         Stage animé par Emmanuele Forcone - reste 1 place

 

Venez partager la passion de ce maitre incontesté du sucre d'art

en réalisant vous-même votre propre pièce en sucre.

 

 

Du lundi 15 au mercredi 17 Mai

Spécial tendance meringue, petits gâteaux, entremets - reste 3 places

collection 2017

Stage animé par Stéphane Glacier et Ludwig Cadenet - reste de la place

 

La meringue, tendance grandissante de la pâtisserie!

Venez découvrir ou redécouvrir ces recttes classiques ou contemporaines.

Travail rationnel, coût de revient modéré, textures et saveurs excellentes.

Vos cliens sront séduits! 

 

 

 

Du mardi 6 au jeudi 8 juin

La confiserie artisanale et commerciale

Stage animé par Serge Granger

 

Venez découvrir ou redécouvrir l'art de la confiserie artisanale et commerciale

avec Serge Granger.

Spécialiste infatigable, il maîtrise parfaitement toutes les techniques de la confiserie

pour les avoir mies en application dans son entreprise et

les enseigner depuis de nombreuses années.